红薯干燥
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红薯干燥
甘薯，又名山药、地瓜，富含蛋白质、淀粉、果胶、膳食纤维、氨基酸、多种维生素及丰富的矿物质，素有“长寿食品”之称，具有保护心脏、预防肺气肿、辅助控制糖尿病以及促进减肥等功效，兼具延年益寿与良好的药用价值。甘薯在全国各地种植面积广泛，年产量十分可观；由于其含有大量人体所需的多糖和黏蛋白，深受消费者喜爱。然而，目前人们多直接将甘薯投入市场交易，既不易运输、价格偏低，若能开展甘薯的深加工，则可大幅提高其附加值。
以下采用奥伯特热泵干燥机对红薯进行干燥，其操作步骤如下：
首先，将红薯洗净后进行蒸制。待红薯蒸至七八成熟时取出，待其冷却后再切片。切片时，首先要保证厚度均匀，一般以约2厘米为宜。完成上述步骤后，便可将红薯片整齐地摆入物料托盘，确保厚度一致、摆放规整。
热泵干燥机的干燥过程。
1. 第一阶段：首先开启热泵烘干机，待烘干室温度升至30℃后，将装有甘薯片的物料车推入烘干室，设定目标温度为40℃，烘干时间为2小时。
2. 在第二阶段，将目标温度设定为55℃，并设置干燥时间为2小时，以实现连续除湿。
3. 在第三阶段，将目标温度升高至65℃，并设定干燥时间为2小时，以实现连续除湿。
4. 第四阶段：设定目标温度为70℃，干燥时间为2小时，持续除湿，最终红薯片的含水率一般控制在18%左右，即可完成干燥。
5、停止加热后，让红薯片自然冷却。
装袋包装：将烘干后的红薯片取出进行装袋，最好采用真空包装；包装后可在阴凉处存放，也可将红薯片冷藏保存。
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