白茶干燥
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白茶属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或设备干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。 属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要烘干，烘干茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。
白茶的干燥工艺分为传统与现代两种方法。传统方法完全依靠日光自然晾晒及焙笼炭火烘焙；而现代方法则多采用白茶烘干除湿机进行干燥。白茶烘干除湿机洁净卫生、烘干效果佳，且人工成本与运行成本均较低，最重要的是节能环保。
白茶加工工艺步骤：
一、白茶烘干工艺：
1. 传统的白茶干燥工艺，直接利用太阳光照射进行干燥。萎凋后的白茶芽叶，利用特定的阳光干燥一定的时间，使茶叶内多余的水分气化。这种干燥方法掌握不好，会使白茶含水率太高，存储时易产生霉味，需要在夏天天气晴朗时把白茶放在太阳光下晾晒重新干燥。
2、另一种传统的干燥工艺就是焙笼炭火烘焙，焙笼烘焙是先在火锅里放置完全燃烧的木炭（木炭燃烧注意不能产生烟，影响白茶品质），木炭火上密盖着草木灰，使火锅上方的温度控制在30～40℃，在焙盖上薄摊白毫银针0.5千克，烘焙3～5小时，烘焙过程要进行翻拌，烘焙讲究低温慢焙，费工费时。
3、如今，白茶的批量生产更多地采用白茶烘干除湿机进行干燥。下文主要介绍使用白茶烘干除湿机制茶过程：
1. 采摘
白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短，轻采轻放，竹篓盛装、竹筐贮运。
2.萎凋
白茶采摘后即进入萎凋工序：将采摘的鲜茶叶均匀铺放于烘干托盘上，随后送入烘干房进行萎凋。整个萎凋过程约持续30小时，且烘干房内的最高温度不得超过35℃。具体可分为三个不同阶段：第一阶段为前10小时，温度控制在20—25℃；第二阶段经过10小时的缓慢升温，将温度升至27—28℃；第三阶段再经10小时的萎凋升温，最终将温度升至35℃。特别需要注意的是，整个工序过程中必须确保烘干房内通风均匀。
3. 堆积
将萎凋后的白茶堆放在一起，上覆麻布，让白茶微微发酵3-5天。
4.高温烘干
白茶堆积发酵完成后，进行高温烘干，将白茶烘干除湿机的温度设为80～100℃，不得超过100℃，烘干8个小时左右即可。经过此过程干燥的白茶含水率都控制在5%以下，且香气清新，口感好!
二、白茶烘干除湿机优势：
随着白茶烘干除湿机的推广和应用，其优势也被逐渐认可，越来越多的白茶干燥选择使用金凯白茶烘干除湿机，究竟金凯白茶烘干除湿机有哪些优势呢？
优势一：制茶过程方便
一般白茶干燥中的萎凋为自然萎凋，即白茶采摘后摊放在空气中，让白茶自然消失一部分水分。白茶烘干除湿机的一个明显区别于其他烘干机器的优势在于茶叶采摘后的整个制茶工序包括萎凋都可以在烘干除湿机进行，非常的方便。
优势二：工艺环保无污染
干燥是茶叶加工的一个重要工艺环节。采用传统的烧柴、燃煤和电加热等烘干方式，不仅能耗巨大，还会造成不同程度的环境污染。而采用烘干除湿机对茶叶进行干燥，则可在茶叶的不同干燥阶段选用不同的干燥参数与干燥模式，实现对干燥过程的优化控制，从而提高生产效率、节约能源、避免环境污染，进而改变落后的生产加工方式。
优势三：品质、品相更佳
在制茶过程中，始终离不开热的作用，特别是在干燥阶段，不仅是除去水分，而且在蒸发水分的同时，发生着复杂的有水参与下的热化学变化，进一步促进茶叶色香味的形成。
在干燥过程中，若温度过高，茶叶外层会率先干缩，形成“硬壳”，从而阻碍茶叶内部水分继续向外扩散与蒸发。这种茶叶看似已烘干，但在贮藏期间，由于实际含水量较高，极易发生陈化、积霉变等现象。而若温度过低，则不仅水分蒸发缓慢，更会引发影响品质的热化学反应，导致茶香淡薄、口感欠爽。白茶烘干除湿机能够精准控制温度、湿度、时间等干燥参数，从而确保茶叶干燥后的品质与口感。此外，经白茶烘干除湿机烘干的白茶也更加耐泡，其原因在于传统制茶工艺中，茶叶的有效成分会不断向空气中挥发，而茶香与营养成分却难以向外散失，因此茶叶的各种有效成分流失较少。
优势四：人工成本和运行成本低
白茶干燥除了品质之外，用户看重的另一个因素便是费用了。使用白茶烘干除湿机只要将茶叶放进烘房，关上门开机，按照不同阶段的温湿度来调整参数即可，干燥过程不需翻动时间到了，开门出成品，节省了大量的人工成本。
在运行费用方面，白茶烘干除湿机也具有显著优势：其能耗仅为电加热干燥机的30%、燃油干燥机的40%、燃煤干燥机的60%，且无需消耗任何耗材。
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