茉莉花的干燥
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茉莉花，别名“茉莉”，原产于印度，现广泛栽培于中国南方及世界各地，尤其在亚热带地区种植普遍。其主要分布于伊朗、埃及、土耳其、摩洛哥、阿尔及利亚、突尼斯等国，以及西班牙、法国、意大利等地中海沿岸国家，并在东南亚各国均有栽培。在中国，主要产区为广西横县，主栽品种为小茉莉。
茉莉花加工步骤。
茉莉花、茉莉精油、茉莉纯露
茉莉花香气馥郁，素以作为花茶的原料及调味的重要配料而闻名；其花与叶亦可入药，用于治疗红眼、肿胀，并能止咳化痰。
茉莉花香气馥郁，可用来提取茉莉精油，作为制作香精的原料。此外，茉莉花还可用于熏茶或蒸馏取汁，其汁液可替代玫瑰露水；自古以来，江南地区的苏州、南京、杭州和金华等地便将其制成带有烟熏风味的茶用香料。
在所有“花香”调中，茉莉无疑是最为重要的——几乎每一种日常香氛都离不开茉莉，每一瓶香水、每一块香皂、每一盒化妆品也都可赋予茉莉的芬芳。
不仅如此，茉莉香还为合成香料工业作出了巨大贡献：数百种花香调正是从茉莉的香气中被发现或仿制而成——而茉莉香无疑是所有花香中最“丰富多彩”的一种。“它恰到好处地融合了动物调、绿叶调、药草调与果香调。许多极具价值的新香调最初都是在茉莉精油中被发掘出来的。”
目前，茉莉精油的提取主要采用以下几种浓缩方法。
1、蒸馏提取法
2、有机溶剂浸出法
3、吸附法
4. 超临界二氧化碳流体萃取法
茉莉花露的主要提取方法。
蒸馏法
这两种提取方法都会对花朵本身造成影响，且提取后花朵无法再次使用。
以下是一种集茉莉花干燥、精油提取与花露回收于一体的解决方案。
该设备的主要原理是利用空调的逆向制冷循环，通过制冷剂将室外空气中的热量“抽”入烘房，从而对烘干室内的茉莉花进行加热，使其在30—37℃的温度下自然干燥。在自然条件及常温（32—37℃）下，茉莉花的蒸腾作用一般可持续长达24小时。根据观察与试验可知，茉莉花在开始蒸腾后的5小时左右进入蒸腾高峰，此时呼吸作用旺盛、干物质流失加快，芳香油的挥发也十分剧烈。因此，在蒸腾作用较强时，芳香油与机内冷凝水会充分融合并被排出机外，通常可回收茉莉花细胞内约50%的水分，从而使花朵得以正常干燥，并实现花露的循环回收利用，既无任何浪费，又不会造成环境污染。以下图片展示了玫瑰干燥的一些实例。
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